Vous cherchez une recette simple, savoureuse et pleine de caractère pour cuisiner du poisson à la plancha ? Essayez cette recette : filets de bar au mélange Peskajun signée Bisou Salé : un mariage parfait entre la finesse du bar et les notes épicées de notre mélange maison. Une idée parfaite pour une cuisine d’été rapide et parfumée !
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 bar entier (ou 2 filets déjà levés)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de mélange Peskajun
- Le jus d’½ citron
- Sel de Guérande (facultatif)
Comment lever les filets de bar soi-même ?
Si vous partez d’un bar entier, voici les étapes pour lever les filets :
- Écaillez soigneusement le poisson à l’aide d’un couteau ou d’un écailleur.
- Rincez-le à l’eau froide, puis séchez avec du papier absorbant.
- Placez le poisson sur une planche, dos vers vous, et incisez juste derrière la tête en suivant l’arête dorsale jusqu’à la queue.
- Glissez la lame le long de l’arête pour détacher le filet.
- Retournez le poisson et recommencez de l’autre côté.
- Ôtez les arêtes restantes à la pince, puis retirez la peau si vous le souhaitez.
Préparation des filets de bar au Peskajun
Une fois vos filets prêts :
- Badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive.
- Saupoudrez généreusement le mélange Peskajun sur la chair.
- Laissez reposer 10 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.
- Préchauffez la plancha à feu moyen/fort.
- Déposez les filets côté peau (si conservée) en premier.
- Laissez cuire environ 3 à 4 minutes, puis retournez délicatement pour cuire l’autre face 2 minutes.
- Ajoutez un filet de jus de citron au moment de servir.
Conseils et accompagnements des filets de bar à la plancha
Servez vos filets de bar au Peskajun avec des légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines) ou une salade de pommes de terre tièdes à l’huile d’olive. Le mélange Peskajun, légèrement relevé et parfumé, sublime à merveille les poissons à chair blanche.
Pourquoi utiliser le mélange Peskajun ?
Inspiré de la cuisine cajun, le Peskajun est un mélange exclusif de Bisou Salé conçu pour relever délicatement vos poissons, crustacés et fruits de mer. Il combine paprika, thym, piment et d’autres épices soigneusement sélectionnées pour réveiller les papilles sans masquer la finesse du poisson.
Astuce : Ce mélange fonctionne aussi très bien avec des crevettes ou des filets de dorade !
Conclusion
Le bar à la plancha est une valeur sûre pour un repas gourmand, léger et rapide. Grâce au mélange Peskajun, vous offrez à vos invités une explosion de saveurs en toute simplicité. N’oubliez pas de visiter notre boutique pour découvrir toute notre gamme d’épices et de sels artisanaux.
Bon appétit avec Bisou Salé !
