🥒 Recette maison de pickles de courgettes en 3 jours

C’est la saison des courgettes, et tous les voisins vous en proposent ? Et bien voici la recette maison de pickles de courgettes en 3 jours ! Vous pourrez ressortir les pots à loisir cet hiver ?

Les pickles de courgettes sont une façon originale et gourmande de conserver vos légumes tout en relevant vos plats du quotidien. Croquants, légèrement acidulés et parfumés aux épices, ils se dégustent aussi bien en accompagnement d’une salade, d’une viande grillée ou à l’apéro. Avec leur goût légèrement acidulé et leur texture croquante, ils apportent une touche originale à vos plats, comme pourquoi pas avec une raclette ?!

Dans cette recette facile, nous allons vous montrer comment réaliser vos pickles maison en seulement 3 étapes simples.

Cette recette se réalise en 3 étapes simples sur 3 jours en 5min chaque jour pour garantir une conservation optimale et des saveurs bien développées.

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📝 Ingrédients nécessaires

• 1 kg de courgettes fraîches
• 1 oignon rose
• Gros sel
• 50 cl de vinaigre blanc ou de cidre
• 25 cl d’eau
• 3 cuillères à soupe de sucre
• Poivre blanc
• 1 cuillère à café de graines de moutarde
• 1 cuillère à soupe de Voyage en Inde

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👩‍🍳 Recette des pickles de courgettes en 3 jours

🥒 Jour 1 : Dégorger les courgettes

Lavez et découpez vos courgettes en cubes ou en bâtonnets et coupez l’oignon en rondelle. Placez-les dans un grand saladier et saupoudrez-les généreusement de sel. Mélangez, puis laissez dégorger toute la nuit au réfrigérateur.
👉 Cette étape permet d’éliminer l’excédent d’eau et de rendre les courgettes plus croquantes.

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🍶 Jour 2 : Préparer la saumure

Dans une casserole, versez le vinaigre, l’eau et le sucre. Ajoutez le Curry ( Voyage en Inde ), la moutarde et le poivre. Portez doucement à ébullition pour bien dissoudre le sucre. Laissez refroidir complètement.
👉 Cette saumure parfumée sera la base de la conservation.

Après avoir enlever l’eau dégorgée pendant la nuit des courgettes, vous pouvez versez la saumure sur les courgettes et remettre au frigo le saladier pour 24h.

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🔥 Jour 3 : Mise en pot et conservation

Égouttez vos courgettes en gardant la saumure. Disposez-les dans des bocaux bien lavés.
Faites rebouillir la saumure quelques minutes, puis versez-la encore chaude sur les courgettes afin de bien les recouvrir. Fermez hermétiquement vos bocaux, retournez-les et laissez refroidir à température ambiante.
👉 Après quelques jours de repos, vos pickles de courgettes seront prêts à être dégustés !

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💡 Conseils pratiques

• Attendez au moins 4 à 5 jours avant ouverture pour que les arômes se diffusent pleinement.
• Ajoutez un petit piment séché si vous aimez les saveurs relevées.
• Les bocaux ouverts se conservent au frais plusieurs semaines.

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Conclusion

Avec cette recette maison de pickles de courgettes en 3 jours, méthode en 3 étapes sur 3 jours, vous obtenez des pickles de courgettes maison savoureux, croquants et faciles à personnaliser. Une recette simple pour profiter des courgettes autrement et surprendre vos convives à table.

👉 À tester sans attendre pour donner du pep’s à vos plats !