Envie de soleil dans votre assiette ? Découvrez notre recette de paella maison aux crevettes, moules et viandes, relevée avec le mélange Olé! de Bisou Salé. Inspiré de la tradition espagnole, ce plat complet et convivial est idéal pour un repas de famille ou entre amis. Grâce à notre mélange d’épices Olé!, vous obtiendrez facilement un goût authentique et coloré.
Ingrédients pour une paella maison pour 6 personnes
- 350 g de riz rond (type riz à paëlla)
- 12 crevettes entières crues
- 1 kg de moules
- 300 g de blanc de poulet (ou autre viande : porc, lapin, …)
- 150 g de chorizo doux ou fort (selon les goûts)
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 tomate fraîche ou 1boite de tomates concassées
- 1 dose de mélange Olé! Bisou Salé (env. 2 c. à café)
- 1 pincée de sel, poivre
- 75 cl de bouillon de volaille ou bouillon réalisé avec le mélange ZeCub
- Huile d’olive
- Citron et ciboulette pour le service
Préparer les ingrédients pour la paella maison
Avant de commencer la cuisson, préparez tous vos éléments :
- Nettoyez les moules.
- Décortiquez les crevettes en gardant les têtes pour le goût, ou laissez-les entières.
- Coupez le poulet en morceaux, le chorizo en rondelles, le poivron en lanières, et hachez l’oignon et l’ail.
Cuisson du riz façon paëlla
- Faites chauffer un bon filet d’huile d’olive dans une grande poêle ou poêle à paëlla.
- Faites revenir l’oignon, l’ail, le poulet et le chorizo jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez le poivron, la tomate, puis le riz. Mélangez bien pour enrober les grains.
- Versez le bouillon chaud, ajoutez le mélange Olé! et remuez une dernière fois. Ne touchez plus au riz ensuite.
- Laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Ajoutez les moules et les crevettes par-dessus et couvrez avec du papier aluminium ou un couvercle.
- Poursuivez la cuisson encore 10 minutes jusqu’à ouverture des moules et cuisson des crevettes.
- Retirez du feu, laissez reposer 5 minutes. Servez avec des quartiers de citron.
Pourquoi utiliser le mélange Olé! ?
Le mélange Olé! de Bisou Salé est une combinaison d’épices typiquement méditerranéennes : curcuma, ail, thym, romarin, piment doux… Il est spécialement conçu pour sublimer vos plats d’inspiration espagnole comme la paëlla, les tapas ou les légumes grillés. Il remplace à merveille le safran dans une version accessible et parfumée.
Conseils pour une paella maison réussie
- Utilisez un riz rond, qui absorbe bien le bouillon sans devenir collant.
- Ne remuez plus une fois le bouillon versé pour obtenir la fameuse croûte de riz au fond : la socarrat.
- Vous pouvez ajouter des petits pois ou des calamars pour varier.
Quelles viandes peut-on utiliser dans la paella ?
La paëlla est un plat très adaptable, et il existe autant de versions que de régions en Espagne. Si vous souhaitez varier les plaisirs côté viande, vous pouvez remplacer ou compléter le poulet par du lapin, une viande traditionnelle dans la paëlla valenciana. Le chorizo apporte une touche fumée et piquante, mais vous pouvez aussi opter pour des ribs de porc coupés en morceaux, des boulettes de viande, ou même des dés de canard confit pour une version plus riche. L’important est de bien faire dorer les viandes en début de cuisson pour développer les arômes avant d’ajouter le riz et le bouillon.
Conclusion
Cette paella maison au mélange Olé! est un plat généreux, haut en couleur et facile à réaliser. Parfaite pour régaler vos convives, elle vous transporte en Espagne dès la première bouchée. N’attendez plus pour essayer et laissez le soleil entrer dans votre cuisine grâce aux épices Bisou Salé !
À vos poêles, et Olé !
