Envie d’un plat exotique et gourmand ? Ce curry de porc au Curry Vert Thaï est une véritable invitation au voyage culinaire. Parfumé et équilibré, il marie la douceur du lait de coco aux épices du curry vert, avec des légumes colorés et fondants. Une recette simple et délicieuse, parfaite pour un repas en famille ou entre amis !
La cuisine thaïlandaise est réputée pour ses saveurs riches et contrastées. Elle combine harmonieusement le sucré, le salé, l’acide et l’épicé pour créer des plats équilibrés et savoureux. Les currys thaïs sont parmi les plus emblématiques de cette gastronomie et se déclinent en plusieurs versions, du rouge au jaune en passant par le vert. Le curry vert thaï, plus doux que son cousin rouge, se distingue par ses notes herbacées et sa légère touche citronnée, apportant une fraîcheur incomparable aux plats.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500g de filet de porc
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de curry vert thaï
- 400ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale (huile de coco idéalement)
- Le jus d’un demi-citron vert
- Sel, poivre
- 200g de riz thaï pour l’accompagnement
Instructions :
- Préparer les ingrédients : coupez le porc en morceaux. Émincez l’oignon et l’ail. Détaillez les courgettes et les poivrons en dés.
- Dans une poêle chaude avec l’huile: faites revenir les oignons, l’ail, le sucre et le Curry Vert Thaï
- Faites dorer les morceaux de porc.
- Cuire les légumes : ajoutez les courgettes et les poivrons coupés en dés.
- Mijoter : ajoutez le lait de coco et la sauce soja. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Assaisonner : ajoutez le jus de citron vert, salez et poivrez selon votre goût.
- Servir : servez avec du riz thaï cuit.
Astuces :
- Ajoutez du piment si vous aimez les plats relevés.
- Remplacez le porc par du poulet ou du tofu pour une version végétarienne.
- Accompagnez d’une salade de crudités pour une touche de fraîcheur.
