Description
L’estragon a une odeur puissante et une saveur forte et anisée. Il imprègne rapidement les plats, aussi il est préférable de l’utiliser en petite quantité.
Il est intéressant de noter que l’estragon supporte la cuisson sans perdre son goût contrairement à d’autres herbes aromatiques.
Une sauce au beurre et à l’estragon pour accompagner un poisson grillé, simple et rapide ou dans une une blanquette de poulet.
Origine: Italie
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