Gomasio aux algues

Description

Le gomasio est un condiment japonais traditionnel composé de graines de sésame grillées et de sel. Il est souvent utilisé pour sa saveur délicate et sa texture croquante. C’est une excellente façon d’ajouter de la saveur à vos plats tout en bénéficiant des bienfaits des graines de sésame.

L’ajout d’algues Ao-Nori des Côtes d’Armor renforce le côté iodé de ce mélange, aux côtés du sésame noir et du sésame, ce mélange croquant et raffiné deviendra un mélange inconditionnel dans votre cuisine.

Umami est l’une des cinq saveurs de base, aux côtés du sucré, du salé, de l’acide et de l’amer. C’est une saveur délicieuse et savoureuse, souvent décrite comme étant “savoureuse” ou “riche”. Elle est souvent associée aux aliments tels que le fromage, les champignons, la sauce soja et les tomates. C’est une saveur très appréciée dans la cuisine japonaise. Elle apporte une certaine astringence dans la bouche. L’astringence est une sensation de sécheresse ou de rugosité ressentie dans la bouche, souvent causée par des tanins présents dans certains aliments comme le vin rouge ou les fruits non mûrs. C’est une caractéristique sensorielle intéressante à explorer lors de la dégustation d’aliments et de boissons. Avez-vous déjà expérimenté cette sensation?

Le gomasio aux algues provoque un peu cette sensation grâce à la présence de fenugrec.

Idées d’utilisations: dans les salades estivales, pour remplacer le sel de table en y ajoutant le croquant du sésame, sur les oeufs, dans le riz, … ajoutez le au gré de vos envies !

Composition : Sésame*, Sésame noir*, fleur de sel de Guérande, Ao-Nori, fenugrec (*allergènes)