Description
Le Timut, nous donne ces baies cueillies, séchées, triées. Le péricarde de celles-ci s’ouvre à maturité et une petite graine noire s’en échappe grâce à un geste ancestral de roulement sur un plateau. Comme le Sichuan, on a une sensation légère d’anesthésie sur la langue quand on le déguste.
Une tarte aux abricots avec quelques baies broyées dans un pilon à la sortie du four, ou encore sur une salade estivale.
Vous pouvez écraser quelques grains dans un pilon et déposer la mouture sur les mets ou utiliser un moulin à poivre.
Origine: Népal
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