Description
Le poivre blanc de Kampot comme ses frères le poivre noir et le poivre rouge, est cultivé au Cambodge. Cueilli à complète maturité et trempé dans de l’eau pour retiré le péricarde, il apporte des notes plus fraîches. Il se marie très bien avec le poisson, les moules par exemple et les légumes.
Le poivre de Kampot est le premier poivre à avoir obtenu une Indication Géographique Protégée reconnue par l’Europe, ce qui certifie une culture sans engrais chimiques.
Il apporte sa fraîcheur dans le mélange 3 baies.
Vous pouvez écraser quelques grains dans un pilon et déposer la mouture sur les mets ou utiliser un moulin à poivre.
Origine: Cambodge IGP
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